Harald Lagerstedt (C) om satsning på skolmat: Kött från Brasilien är inte klimatsmart
Klimatsmart mat och en innovationskock ska lyfta matupplevelsen i Varbergs skolor.
– Det handlar om att välja rätt mat. Det är inte bannlyst med nötkött i skolorna men då ska det vara svenskt. Det är inte klimatsmart att köpa kött från Brasilien, säger servicenämndens ordförande Harald Lagerstedt (C).
Varbergs kommuns satsning på innovationskök som startades 2013 går nu in i en ny fas.
- En innovationskock anställs som ska vara ute i köken och kunna sprida idéer. Det kan handla om allt från miljön i matsalarna till recept och samarbete med pedagogerna, säger servicenämndens ordförande Harald Lagerstedt.
Varberg fortsätter sin satsning på vegetariskt mat två dagar i veckan och kommer att utveckla konceptet.
- Vi vill med detta få barnen att våga prova nya rätter. Det viktigaste är att barnen äter och tycker maten är god så att de kan prestera i skolan. Nötkött i skolorna är inte bannlyst, men det ska vara svenskt. Att köpa kött från Brasilien är inte klimatsmart, säger Harald Lagerstedt.
Läs mer: